La Ville de Lausanne souhaite mettre en valeur son patrimoine agricole, vitivinicole et forestier et le faire revivre grâce à la visite des Lausannois.
Auberges, granges et domaines viticoles parsèment les propriétés de la Ville. Fermiers et vignerons y produisent et y vivent. Plusieurs bâtiments ruraux ont été rénovés afin de maintenir l'infrastructure agricole, la qualité de vie des producteurs et offrir des prestations d'accueil au public, en matière d'hébergement et de restauration…
Tourisme vert et développement durable
Le monde rural doit aujourd'hui assurer une production rentable tout en conservant les ressources naturelles. Une solution avancée par le développement durable est de rapprocher l'agriculture de son plus proche marché, les villes. Cela a pour conséquences positives de limiter les distances de transport des biens, d'assurer un certain revenu agricole et de développer l'offre de tourisme vert aux citadins.
Le patrimoine de la Ville ouvert aux citadins
Le Château Rochefort
Chambres et tables d'hôtes
Trois domaines viticoles proposent des chambres ou des tables d'hôtes, des salles de réception et des espaces prévus pour la dégustation et la vente de leurs vins: le Château Rochefort à Allaman, le domaine du Burignon à Saint-Saphorin et l'Abbaye de Mont à Mont-sur-Rolle.
Depuis 1996, les vignobles de la Ville de Lausanne sont cultivés en production intégrée, dans le respect de l'environnement.
Dans les propriétés agricoles, le Chalet-des-Enfants, avec son auberge rénovée et ses plats du terroir, est une porte d'entrée idéale dans les forêts du Jorat et le carrefour du réseau de tourisme vert de la Ville. Ce lieu convivial accueillera les familles et les classes et servira à l'information des visiteurs sur le patrimoine vert, culturel et historique de la Ville et à la présentation des produits du terroir lausannois (vins, fromages, bois, etc.). Pour celles et ceux qui souhaiteraient surfer au vert, une borne Wi-Fi est disponible.
Les forêts lausannoises sont très fréquentées et subissent des détériorations telles que l'érosion des sols, la raréfaction de la faune et un problème de régénération.
La création d'un «parc naturel péri-urbain» dans les propriétés forestières du Jorat permettra à la fois de préserver les qualités naturelles de la forêt, de soutenir l'économie forestière et d'accueillir le public qui souhaite découvrir la belle et riche nature des lieux...
Pour tout renseignement, prendre contact avec:
Service des forêts, domaines et vignobles Au Boscal, route des Corbessières 4, case postale 27, 1000 Lausanne 25,
tél. +41 21 315 42 77.
e-mail fodovi@lausanne.ch www.lausanne.ch/fodovi
Accueil, tables et chambres d'hôtes
Site officiel du Chalet-des-Enfants