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«Récemment ouvert au cœur de Lausanne, Uncle Gau propose une cuisine eurasienne sous forme de tapas à partager. Une expérience gastronomique unique avec des mélanges de saveurs. Difficile de choisir, mais mes papilles se rappellent encore du Gravlax avec son sorbet à la sauge ainsi que des délicieux cromesquis d’agneau/abricot secs.»