Incontournable, le poisson cru y tient tout de même une bonne place, mais sous la forme de sushis originaux – agrémentés de foie gras, caviar et même camembert ! – de tartares, sashimi et carpaccio. Réputée d’une grande tendresse, la viande de bœuf à la mode japonaise fond dans la bouche, qu’elle soit servie crue ou cuite, par exemple dans le menu « shabu-shabu », une variante nippone de la fondue chinoise.
L’établissement pratique les prix du palace, mais les menus offrent des prix plus accessibles.
#Cuisine asiatique