Franco, le dinosaure discret

Franco, le dinosaure discret

Client des restaurants lausannois depuis la deuxième moitié du XXe siècle, je partage sur GuideGastronomique.ch depuis 2009 mes impressions de repas en toute discrétion, dans un éventail qui va du food-truck à l’étoilé Michelin.

« Lausanne pour moi, c'est une ville qui a vu une explosion dans la diversité de l’offre culinaire ces trente dernières années. Elle s’est conjuguée avec une volonté de mettre en avant les produits du terroir et la capacité de préserver certaines tables historiques qui nourrissent la nostalgie des anciens de mon style »