Au Chat Noir

Dans le canton de Vaud, nombreux sont les restaurants qui font honneur à la gastronomie française. Mais peu le font avec autant d’authenticité que le Chat Noir à Lausanne. Le décor met en valeur des plats bien servis, notés 15 points au GaultMillau.

Cet établissement se distingue par son label « Café historique de Lausanne » établi par la ville de Lausanne en 2021. A l’angle des rues Beau-Séjour et Charles-Monnard, le Chat Noir fait pendant au Lyrique. Les années 1950-1960 hantent encore les lieux, une carte postale de la «partie haute» en témoigne. Cette enseigne trouve son origine à la fin du 19e siècle puisque le restaurant existe dès 1897 au moins.