Seit März 2026 führt ein neues Team dieses Lausanner Haus mit tiefem Respekt vor seinem Erbe weiter. Hinter der Kulisse einer Pariser Brasserie mit zeitlosem Charme passt sich die Speisekarte den Jahreszeiten an und verfeinert die grossen französischen Klassiker mit Finesse und Präzision.
Tipp vom Food Insider: Behalten Sie die Schiefertafel im Auge, denn die Empfehlungen ändern sich je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten. Die saisonale Tarte, deren Rezeptur das ganze Jahr über variiert, ist zu einem absoluten Highlight des Hauses geworden.
Highlights: Den Lauch mit Vinaigrette, das Stück gereiftes Rindfleisch oder die Seezunge - drei grosse Klassiker des Hauses - darf man sich auf keinen Fall entgehen lassen. Und lassen Sie noch Platz für den Savarin Vanille, ein Dessert, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
+41 21 312 95 85
E-Mail
Webseite
