Depuis mars 2026, une nouvelle équipe fait vivre cette institution lausannoise avec un profond respect de son héritage. Derrière son décor de brasserie parisienne au charme intemporel, la carte évolue au rythme des saisons et sublime les grands classiques français avec finesse et précision.
Le truc en + du Food Insider : gardez un œil sur l'ardoise, les suggestions changent au fil des saisons et des arrivages. La tarte de saison, renouvelée tout au long de l'année, est devenue l'un des rendez-vous incontournables de la maison.
Plats coups de cœur : impossible de passer à côté du poireau vinaigrette, de la pièce de bœuf maturée ou de la sole, trois grands classiques de la maison. Et gardez une place pour le Savarin Vanille, un dessert déjà incontournable.
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