Domaine Gaillard & Fils

Depuis 2020, le domaine a lancé le projet «Oenosnack» offrant une terrasse panoramique et un jardin d’hiver, où vous pourrez savourer des produits régionaux provenant des fermes avoisinantes et des plats préparés par des restaurants locaux.

Le domaine exploite une surface d'environ 10 hectares répartie sur plusieurs appellations, notamment Epesses, Calamin, Dézaley, Villette, St-Saphorin et Lutry.

Sa production se compose principalement de deux tiers de raisins blancs tels que le Chasselas, le Savagnin blanc et le Charmont. Les cépages rouges cultivés incluent le Gamay, le Pinot Noir, le Garanoir, le Merlot, la Syrah, le Galotta, le Gamaret, le Divico et le Diolinoir. La culture des vignes est traditionnelle, respectueuse de l’environnement, conforme aux exigences Vitiswiss. Les rendements sont maîtrisés durant l’été et la vendange se fait à la main.