Découvrez la lactofermentation lors d’un atelier proposé par la Ville de Lausanne et apprenez à utiliser cette technique de conservation ancestrale dans votre cuisine. Cette méthode naturelle permet de conserver les aliments plus longtemps, de limiter le gaspillage et de valoriser les légumes du quotidien.
Pendant l’atelier, chacune et chacun découvre les bases de la lactofermentation et prépare pas à pas des légumes fermentés. Des conseils simples montrent aussi comment intégrer facilement ces préparations dans les repas de tous les jours.
À la fin de la séance, chaque personne repart avec ses propres préparations et des idées concrètes pour cuisiner de manière saine et durable à la maison.
Cet atelier est proposé par la Ville de Lausanne et animé par Sylvie Ramel de «Cuisine végétale un peu sauvage».
40 CHF
A amener pour l'atelier:
1 couteau
1 planche à découper
Environ 300 g de chou (chinois, blanc ou rouge)
Environ 300 g de légumes racines
Environ 300 g de légumes au choix
Site officiel
