Franco, der diskrete Dinosaurier

Franco, der diskrete Dinosaurier

Seit der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts bin ich in den Lausanner Restaurants als Gast unterwegs und seit 2009 teile ich auf GuideGastronomique.ch meine persönlichen Eindrücke zu den Gerichten, die ich ebenso in Foodtrucks wie Sternerestaurants geniesse.

« Lausanne ist für mich eine Stadt, die in den letzten 30 Jahren kulinarisch förmlich explodiert ist. Das hat vor allem damit zu tun, dass sie regionale Produkte in den Vordergrund stellt und auch historische Lokale am Leben erhält, die Nostalgiegefühle der älteren Generation, der auch ich angehöre, aufleben lassen. »