Der talentierte Nicolas Flandin lernte sein Handwerk bei den Grössten: im Le Petit Nice, im Troisgros und im Hôtel de Ville in Crissier. In seiner Lausanner Quartier-Konditorei kreiert er elegante, unverwechselbare Desserts, die von der Kunst und Natur inspiriert sind. Dabei konzentriert er sich voll und ganz auf das Produkt, die Technik und die Emotion.
Tipp vom Food Insider „Cannelle Rebelle“: Die Karte ändert alle zwei Monate und Kuchen und Torten werden auch nach Kundenwünschen hergestellt.
Highlight: Mini-Himbeer-Carac und Nuage tarte au citron (luftige Zitronentorte)