Restaurant de l'Hôtel de Ville

Franck Giovannini hat Anfang 2016 die Küchenleitung im Restaurant de l’Hôtel de Ville als Nachfolger von Benoît Violier übernommen, als dessen Küchenchef er zuvor gearbeitet hatte. Er leitet nun ein 20-köpfiges, hochqualifiziertes und erfahrenes Team, dessen Mitglieder er bereits bestens kennt. Nach 20 Jahren freundschaftlicher Zusammenarbeit mit Benoît Violier in Crissier im Dienste kulinarischer Exzellenz ist er nun für die Menüzusammenstellung im saisonalen Wechsel verantwortlich und führt so das Werk von Frédy Girardet, Philippe Rochat und Benoît Violier fort.