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C’est tellement réconfortant d’apprécier une tasse de thé et une tranche de gâteau dans un espace chaleureux, entouré d’autres personnes qui font exactement la même chose. Heureusement, ce genre d’endroit est facile à trouver à Lausanne. Grâce à l’amour de la ville pour les tea-rooms, il y a un vaste choix de lieux où déguster une spécialité infusée – ou un cappuccino ou un chocolat chaud, si vous préférez – tout en vous faisant plaisir avec une gourmandise qui mettra à coup sûr un sourire sur vos lèvres. Lorsqu’il fait froid, prenez refuge dans le cadre accueillant et chaleureux de l’une de ces six trouvailles fabuleuses.
1. Moutarlier
Au cœur de Lausanne, près de l’Hôtel de Ville sur la Place de la Palud, c’est l’endroit parfait pour une tasse de thé et une tranche de gâteau qui vous redonneront de l’énergie au cours d’une virée shopping. Une entreprise familiale fondée par le pâtissier français Lucien Moutarlier, ses chocolats, gâteaux et pâtisseries sont si séduisants que vous serez irrésistiblement attiré à l’intérieur par le choix fabuleux présenté en vitrine. Prenez place dans la salle à l’arrière – ou sur la terrasse extérieure, parfaitement située pour observer les passants – et savourez votre mille-feuille, tarte au citron ou baba au rhum avec un Lapsang Souchong en feuilles ou un café de spécialité ; nous recommandons le Petit Palud, un délicieux mélange de café et de cacao avec juste ce qu’il faut de mousse.
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2. Balzac Takeaway
Lors d’un après-midi frisquet, il n’y a pas de meilleur endroit que le Balzac, un spot tranquille sous-gare spécialisé dans le chocolat chaud artisanal – son riche menu inclut du cacao des Caraïbes, d’Amérique du Sud et de Java, relevé avec des épices comme de l’orange ou de la cannelle. Nous adorons le noir-gingembre, un chocolat chaud parfumé au gingembre riche et pourtant subtil. Si vous ne savez pas que choisir, décrivez les épices et saveurs que vous aimez au chocolatier derrière le comptoir et il vous recommandera une boisson. Puis installez-vous et détendez-vous dans la salle chaleureusement éclairée, dont la décoration évoque l’Orient : des lanternes argentées finement ouvragées accrochées au plafond, une fontaine ornée d’un Bouddha et même un aquarium abritant des poissons exotiques ! Et si vous n’aimez pas le chocolat chaud, pas d’inquiétudes : le Balzac propose aussi des spécialités de thés, cafés, frappés et smoothies, ainsi qu’un menu de midi.
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3. Maison Buet
Les Lausannois Anita et Laurent Buet nous invitent à déguster leurs délicieuses gourmandises faites maison dans deux lieux du centre-ville – la boulangerie à l’emporter de la rue Haldimand et le café-boutique de la rue Grand Saint-Jean. Ce dernier, avec son tea-room stylé et accueillant, est un endroit bien agréable pour s’attarder. Installez-vous à une des tables et commandez une salade, une quiche ou un sandwich dans du pain baguette pour le repas de midi, un éclair ou une tourte aux noix avec une tasse de thé ou un chocolat chaud artisanal riche et crémeux (il y a 10 variétés décadentes à choix). Et si cela ne suffisait pas, les étagères autour de vous sont remplies de gourmandises à emporter – une pâte à tartiner au chocolat faite maison et une sauce caramel au beurre salé, des « cuillères » en chocolat à faire fondre dans du lait chaud et des boites de chocolat élégamment emballées. Ca nous étonnerait que vous partiez les mains vides !
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4. El Gato Pâtisserie
Cette charmante pâtisserie a été fondée par Evelyng, une pâtissière lausannoise passionnée. Si comme elle, vous êtes allergique au gluten, vous êtes au bon endroit. Et si en plus vous tolérez moyennement le lactose, ça tombe bien car leur sélection inclut également des créations sans produits laitiers. L’accueil y est chaleureux, avec une équipe toujours prête à échanger avec les clients et à expliquer chacune de leurs créations. Ne manquez par les incontournables : le carac, la tartelette au citron meringuée ou un délicieux Mont Blanc, le tout, évidemment sans gluten ni lactose. Pour accompagner ces délices, on vous recommande leur chocolat chaud maison d’Équateur, légèrement épicé. Le tout est à déguster à l’étage dans leur tea-room ou à emporter. Si vous êtes amateur de pâtisseries, une visite s’impose !
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5. Chez Séverine et Luca
Il y a une familiarité rassurante dans ce tea-room traditionnel et terre-à-terre, géré par un couple qui s’appelle – comme le nom le suggère – Séverine et Luca. En plus d’un comptoir rempli de salades, sandwiches et pâtisseries à l’emporter, il propose un espace simple et relaxant où lire le journal avec le café croissant ou trouver refuge lors d’un après-midi pluvieux ou froid, avec une tasse de thé et un macaron à la noix de coco. Tout le pain est fabriqué à la main sur place, et comme les gourmandises sucrées changent au fil des saisons, il y a toujours une bonne raison de revenir ! Près de la gare, c’est aussi un bon plan d’y faire un saut avant de prendre un train.
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6. Cuppin’s
On passerait facilement devant ce mignon tea-room de la rue pavée du Petit-Chêne sans le remarquer – mais regardez au-dessus du kiosque à glaces Mövenpick et vous le verrez ! Ce serait vraiment dommage de le manquer, parce que ce joli café et concept store très féminin est simplement merveilleux. Ses spécialités de cupcakes sont irrésistibles – le Black Velvet est à tomber – tandis que le thé est servi dans la véritable tradition anglaise, dans une théière avec de l’eau qui vient de bouillir dans une bouilloire ! Les tables en marbre et les chaises en velours rose du café sont nichées dans un coin agréable, tandis que dans le reste de l’espace, une gamme soigneusement sélectionnée de cadeaux et d’objets pour se faire plaisir est présentée, y compris de la bijouterie, des jouets pour les enfants, des savons, des tasses et bien plus encore, le tout dans de douces couleurs pastels – aussi ravissant qu’un cupcake !
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