On l’attendait avec la même impatience que les premiers flocons sur les toits : Bô Noël fait son grand retour en 2025, apportant une fois encore cette magie hivernale qui transforme Lausanne en véritable village enchanté. Impossible pour moi de patienter davantage : dès l’ouverture, j’ai foncé au marché pour découvrir ce que cette nouvelle édition nous réservait. Et comme toujours… flâner dans le froid, ça creuse ! Voici donc un avant-goût de ce qui vous attend lors de votre prochaine escapade au cœur de Bô Noël.
Dès que l’on se glisse entre les chalets illuminés, le dilemme commence : craquer pour un cadeau artisanal du Marché des Créateurs ou suivre les parfums sucrés et salés qui flottent dans l’air ? Marrons chauds, cookies, crêpes et nouvelles créations gourmandes imaginées pour 2025… difficile de résister.
Pour une petite faim, je recommande les gyozas de Yakuza, parfaits pour refaire le plein d’énergie, ou les burgers originaux de Circle Club, dont le bœuf effiloché est un vrai régal.
En passant devant le chalet En Terre Vaudoise, impossible de ne pas s’arrêter : planchettes du terroir, ambiance chaleureuse, éclats de rire et plats fumants. Cette année, on a craqué pour un papet vaudois et un Mont-d’Or bien chaud et coulant. Quant à l’odeur des Malakoffs… une tentation permanente, à laquelle je n’ai pas encore cédé.
Les boissons chaudes
Après quelques heures dans le froid, un petit remontant s’impose. Le jus de pomme épicé Pompom, avec une touche de rhum, réchauffe les mains autant que le cœur. Pour une version sans alcool, l’Échoppe à thé propose des thés et tisanes de Noël parfumés ou un chocolat chaud gourmand, parfait pour petits et grands.
Les plats typiques
Si vous avez un peu de temps et l’envie d’une soirée cocooning, montez place Bel-Air et poussez les portes de Chez Steph (réservation possible par email). Pour changer du fromage, dégustez une fondue glareyarde ou accompagnez votre verre de chasselas de quelques malakoff ou d’un croque Papet.
Les fruits de mer
Les amateurs de saveurs marines ne seront pas en reste : place Saint-François, Bô Pêcheur propose huîtres, crevettes, crabes, saumon fumé, foie gras et planchettes festives, idéales pour entrer dans l’esprit des repas de fin d’année.
Les spécialités sucrées
Et pour les accrocs au sucre comme moi, rassurez-vous : cette année encore, le marché déborde de tentations sucrées. Habituellement, je craque pour une gaufre bien chaude ou une portion de churros croustillants, mais cette fois, j’ai décidé de varier les plaisirs. Mon dévolu s’est porté sur un cinnamon roll tout chaud de chez Fika, fondant, parfumé et généreusement nappé d’un glaçage… un vrai câlin sucré ! Mais ce n’est qu’un début. Un peu plus loin, le stand Chunkies propose des cookies, cheesecakes, et autres douceurs parfaits pour accompagner un de leur bon mocca chaud. Mention spéciale au cookie pistache, validé !
Le marché des papilles attire les gourmands avec ses chimney cake, churros, gaufres et autres douceurs sucrées que l’on adore. Bref : si vous aimez les plaisirs sucrés, préparez-vous, le marché de Noël 2025 saura combler toutes vos envies et faire briller les yeux de tous les gourmands.
