Les restaurants végétariens

Abyssinia

Si Abyssinia sert aussi de la viande, la cuisine éthiopienne permet aussi et surtout de se régaler d’immenses plateaux de plats 100% végétariens : lentilles, épinards ou encore pois épicés, que l’on déguste avec l’injera, une galette que l’on rompt pour manger sans couverts.

En plus d’être convivial, il est possible de se resservir à volonté : parfait pour des repas entre amis ! Et puis, c’est aussi un délicieux moyen de voyager au travers des papilles…

Le Fraisier

Ahhhh, le Fraisier ! Sa petite salle et sa déco cosy donnent tout de suite l’impression d’être à la maison. Si l’endroit est connu pour ses ateliers de cuisine organisés par la patronne (allez y manger une fois, vous aurez envie qu’on vous apprenne comment faire, promis), il y a toujours une proposition végétarienne et de saison à déguster.

Entre le service et les produits, tout y est délicieux, local et fait maison. Qui dit mieux ?

Le Nabi

Niché dans l’écrin du pôle muséal Plateforme 10, ce restaurant réinvente avec brio et modernité une cuisine du terroir à la fois éthique et esthétique. Avec sa carte qui s’adapte au gré des saisons et aux récoltes des producteurs locaux, Le Nabi propose une cuisine savoureuse avec notamment de nombreuses options végétariennes.

Planet Bowl

Situés dans les quartiers de Grancy et de Saint-Laurent, les restaurants « Planet Bowl » déroulent une large carte de Poke Bowls colorés et gourmands, à consommer sans modération. Vous y trouverez un choix de produits frais entre légumes et fruits, protéines et graines, à accompagner, si le cœur vous en dit, d’un délicieux Bubble Tea.

La Luncheonette

Que vous soyez végétariens, végétaliens, omnivores, sans gluten ou sans lactose, la Luncheonette saura satisfaire vos papilles avec des plats sur place ou à l’emporter.

Du lundi au vendredi, Luncheonette propose une vaste sélection de burritos, wraps, poke bowls et salades aux saveurs californiennes et mexicaines. Ce take-away & restaurant est flexitarien et ils peuvent adapter le menu selon vos intolérances, allergies alimentaires ou également vos préférences alimentaires. Pour un dessert gourmand, ne manquez pas les délicieux bubblewaffles et smoothies.

Cet établissement propose des options sans-gluten.

Les restaurants vegan

Tibits

Depuis son ouverture, le Buffet de la Gare végétarien fait saliver les voyageurs d’un jour ou de toujours. La salle rénovée et restaurée n’a rien perdu de son écrin historique et le buffet de la gare retrouve (enfin) un buffet central.

Et puis, la chaîne Tibits (suisse-allemande, à l’origine) s’est adaptée aux mets locaux avec des malakoffs et du papet vaudois à la saucisse végane (avec des aubergines, du tofu, du chou et de la betterave, entre autres). Le reste du buffet est enrichi de salades fraîches.

L’établissement garde sa fonction de lieu de rencontres ouvert toute la journée : la carte du matin propose des jus de fruits, cafés et croissants ; le soir, les panneaux derrière le bar pivotent pour afficher les boissons accompagnant le repas, grâce à un système ingénieux de manivelle.

Finalement, c’est un peu ça le Tibits : un mélange réussi de tradition et modernisme… jusque dans l’assiette !

L’Ec(h)o

On s’imagine souvent que manger sainement et de manière équilibrée prend forcément du temps. Eh bien non ! L’ec(h)o, qui se définit lui-même comme une « cantine verte et gourmande » est là pour vous prouver le contraire.

En fait, le maître-mot ici est le manger sain et responsable. Alors, il ne reste qu’à se régaler :  jus frais, smoothies, soupes artisanales, bocaux de plats à réchauffer, salades, céréales, wraps, desserts et même des casse-croûtes !

Racines

Avec quelques places assises, on est ici clairement dans un take-away ultra healthy qui comblera tous les mangeurs. Cette entreprise familiale propose des plats vegans et / ou sans gluten concoctés à partir de produits frais, bios et locaux, à déguster sur place ou à l’emporter. Des jus frais de saison, des succulents snacks pour les petites faims, mais également des plats cuisinés qui sauront vous régaler.

Green Up

Chez Green Up, situé à la rue de la Mercerie (à l’entrée du fitness Holmes), vous avez la possibilité de créer votre propre salade ou wrap. Des plats végétariens/végans sont aussi proposés.